1. En un tazón grande, mezcle las yemas y el azúcar, sin dejar de batir, añadir la leche

2. Pliegue con cuidado las claras de huevo batidas con una cuchara en lugar de un batidor.

3. Añadir y mezclar la mantequilla derretida y la vainilla.

4. En otro tazón grande, mezcle la harina tamizada, cacao en polvo, y el polvo de hornear.

5. Formar un pequeño hueco en el centro y verter la mezcla de leche y huevos. Revuelva hasta que la masa esté suave.

6. Mezclar el chocolate picado. Deje que la masa repose durante 15-20 minutos.

7. Para hacer el ganache, en una olla pequeña, calentar la crema de leche, sin dejar que hierva.

8. Retirar del fuego, añadir el chocolate a la crema y mezclar hasta que quede perfectamente lisa.

9. Más de baja a fuego medio, vierta 1/4 taza de la mezcla para panqueques en una sartén bien engrasada.

10. Cuando las burbujas comienzan a formarse en la superficie de la torta, dar la vuelta y cocinar por un minuto en el otro lado.

11. Cuando los panqueques están listas, vierta el ganache de chocolate en la parte superior (si la ganache se ha endurecido, mientras que estaban haciendo los panqueques, puede el microondas durante 15-20 segundos). 12. Decorar con frambuesas.

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